Manual ilustrado del singlutenista

Qué es el Manual ilustrado del singlutenista

El Manual ilustrado del singlutenista es un libro que recoge todo lo que necesita saber una persona celíaca o sensible al gluten para vivir de una manera sencilla, segura y feliz.

A través de los seis capítulos del libro, te enseñaré todo lo relacionado con tu vida sin gluten, desde por qué es importante seguir una dieta estricta sin gluten y qué sí puedes comer, hasta trucos de cocina, consejos a la hora de salir de casa y cómo viajar a otros países.

Cómo es el libro

El libro está escrito en segunda persona: en él te hablo directamente a ti, como lo hago ahora, desde mi experiencia viviendo, investigando y trabajando en el mundo sin gluten.

Estará lleno de ilustraciones, a través de las cuales te explicaré todo de una manera mucho más sencilla.

Está impreso en cuatricromía (es decir, a todo color), en papel de alta calidad y encuadernado con una bonita tapa dura. Tiene una extensión de 226 páginas.

Hay páginas en las que nos centramos más en el texto y en las que vamos muy directos al grano.

Te encontrarás con varios listados en diferentes formatos que te servirán como referencia. También habrá listas de verificación para cuando, por ejemplo, prepares un viaje o estés revisando que lo tienes todo controlado en la cocina.

Habrá páginas con texto más “tradicional”.

Y, en otras, las ilustraciones hablarán por sí solas.

Cerraremos cada capítulo con una ilustración con la que te podrás entretener.

Y lo abriremos con una pequeña reflexión.

Nuevo índice de la tercera edición del Manual ilustrado del singlutenista

Nota a la presente edición ampliada y actualizada

Prólogo, por Pedro Soriano, de FFPaciente

Introducción

1. El mundo del gluten
   1. Qué es el gluten y qué es la celiaquía
   2. Cómo afecta el gluten a los celíacos
   3. Qué síntomas produce la celiaquía
   4. Cómo se diagnostica
   5. La prueba genética en los niños ¡Nuevo!
   6. ¿Hay distintos grados?
   7. Tipos de celiaquía
   8. ¿Celíaco se hace o se nace?
   9. ¿Y si no es celiaquía?
   10. Por qué no debemos hablar de «intolerancia al gluten» ¡Nuevo! Incluye el algoritmo para el diagnóstico de la sensibilidad al gluten/trigo no celíaca.
   11. El seguimiento médico
2. Qué comemos los celíacos
   1. Qué podemos comer y qué no
   2. ¿La avena tiene gluten? ¡Actualizado!
   3. ¿Por qué hay productos con trigo y sin gluten?
   4. ¿Por qué hay bebidas de cereales con gluten que son aptas?
   5. Las infusiones y la solubilidad del gluten
   6. Las especias ¡Nuevo!
   7. Cuando el gluten está donde menos te lo esperas
   8. ¿Comer sin gluten es mejor o peor?
   9. «Sin gluten» no es «cero gluten»
   10. La compra a granel ¡Nuevo!
   11. El gluten, más allá de la comida
   12. Los productos cosméticos ¡Ampliado y actualizado!
3. El gluten en casa
   1. Adapta tu cocina
   2. La contaminación cruzada
   3. Organización en la cocina
   4. La lista de la compra
   5. Las recetas
   6. La información de Internet
4. La vida social
   1. Qué supone comer fuera de casa
   2. ¿Está preparada la hostelería?
   3. Nuestros amigos y familiares
   4. La planificación
   5. Los imprevistos
   6. En un restaurante
   7. Otros lugares de comidas
   8. Páginas y aplicaciones sobre restaurantes
5. Traspasar fronteras
   1. Un mundo por descubrir
   2. Cómo organizar un viaje sin gluten
   3. La maleta previsora
   4. Qué hacer cuando todo sale mal
   5. Vivir en otros países
6. La vida celíaca activa
   1. Cómo he llegado hasta aquí
   2. La empatía
   3. La importancia de sumar
   4. El conocimiento y los referentes
   5. Nuestras reivindicaciones como colectivo
   6. Las asociaciones de celíacos
   7. Qué puedes hacer tú

Conclusión: vivir feliz sin gluten

Recursos

Referencias bibliográficas

Agradecimientos

Quiénes somos

Este libro no sería posible sin el gran equipo de profesionales con el que cuento. Es hora de que los conozcas.

Carlos Andújar, ilustración

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