Roscón de reyes
El roscón de reyes es sin duda una de las masas más complejas que nos encontramos en el mundo sin gluten. Es un bollo muy sensible a «minucias» como los cambios de temperatura, las [...]
Pan dulce sin gluten en panificadora
A principios de diciembre, cuando ya empezaron a verse por las redes las primeras recetas de Navidad para que la gente fuera practicando y planificando sus comidas de estas fiestas, me acordé del [...]
Taller sin gluten en Tiffany & Cake. Roscón de reyes
El roscón de reyes es uno de los grandes retos con los que nos enfrentamos en la cocina no sólo los singlutenistas, sino los glutenistas también. Este año, desde El Taller Sin Gluten queremos [...]
Stollen sin gluten y sin lactosa*
Sí, ya sé. No es momento de mandar más deberes para esta noche. Pero yo lo dejo aquí anotado, que las fiestas no terminan en Nochebuena: quedan unos diez días por delante para seguir endulzando [...]
Turrón de praliné de tres chocolates
Hago una entrada mega-veloz por si puedo contribuir algo a las mesas dulces celíacas del mundo. En mis primeras navidades sin gluten, una cosa que eché muchísimo de menos fue el turrón de tres [...]
