Tarta de chocolate y frambuesas

Parece que siempre que tenemos una celebración tenemos que planificarlo todo con muchísima antelación, pasarnos varias horas haciendo la tarta y al final acabamos trabajando tanto que a veces no disfrutamos del proceso. La cocina tiene que ser un placer, y para esas veces en las que no nos podemos complicar pero queremos disfrutar de un bocado delicioso ha nacido esta tarta de chocolate y frambuesas de Schär.

¿Y si además os digo que esta tarta viene de la mano de un genial sorteo de Schär para celebrar una #GlutenFreeParty? Sólo tenéis que ir a mi Instagram, buscar el vídeo de esta receta y seguir los pasos que allí os indico. El premio será un lote de productos Schär con el que podréis celebrar el día nacional del celíaco por todo lo alto y preparar esta facilísima receta! Daos prisa, que sólo tenéis hasta el 25 a las 10:00 para participar.

Psst, psst! Si no tienes cuenta de Instagram, háztela!

Ingredientes:

• 100-200 g. de nata líquida para montar.
• 100-200 g. de chocolate negro de postres.
• 80 g. de Mix Pâtisserie Schär (el antiguo Mix Dolci).
• 80 g. de Mix It Rustico Schär (el antiguo Brot-Mix Dunkel, que ha cambiado de nombre!).
• 80 g. de azúcar glas.
• 10 g. de levadura seca de panadero.
• La ralladura de un limón.
• 100 g. de mantequilla blanda.
• 1 huevo.
• 150-200 g. de frambuesas hermosas.
• 250-300 g. de mermelada de frambuesa.

Preparación:

1. Calentar la nata hasta justo antes de romper a hervir y retirar del fuego.
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar bien.
3. Dejar reposar y, cuando se enfríe, meter en una manga pastelera.
4. Cubrir un molde de 20 cm. de diámetro con papel de hornear.
5. Calentar el horno a 180ºC.
6. Mezclar las harinas, el azúcar y la levadura.
7. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla y el huevo y unificar todo bien con una espátula e incluso con las manos.
8. Repartir toda la masa por la base del molde y hornear entre 20 y 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo a media altura.
9. Sacar el molde del horno y dejar enfriar dentro del molde. Si lo desmoldas en caliente, ¡se romperá!
10. Cubrir el bizcocho con mermelada de frambuesa, frambuesas y chocolate al gusto.

Recomendaciones:

• La cantidad de nata y chocolate que necesitamos varía en función de cuánta ganache de chocolate le queramos poner, pero siempre deben ser cantidades iguales de nata y chocolate. Queda una ganache bastante densa cuando se enfría y muy intensa de sabor, así que dosificad bien la cantidad que ponéis.
• Lo mismo pasa con la mermelada de frambuesa y las frambuesas enteras. Podéis poner una capa de mermelada más fina, cubrir más o menos la superficie con frambuesas… ¡a vuestro gusto!
• Si el molde es desmoldable, muchísimo mejor: os será más fácil sacar la tarta sin que se rompa. Poned el bizcocho en un plato bonito y decorad directamente en él.

Colaboración.