In Cena, Comida, Diario, Ensalada, Mediterránea, Para picar, Rápido, Sin horno, Sin huevo, Sin lactosa

Dicen que aún no ha terminado el verano. En Asturias no tengo muy claro que hayamos tenido nada de verano, que digamos. En mi casa no hemos dejado de tomar sopas calentitas todas las noches y durante todos estos meses he dormido con manta. Para colmo, con todo el lío de buscar piso y mudarse, julio y agosto se me han pasado volando. Por suerte podemos recordar «artificialmente» que es verano a través de las comidas: ensaladas, helados, gazpachos… Al menos para que parezca que algo de calorcito pasamos. Esta ensalada de bonito con melocotón es lo que se llama en mi casa una «ensalada chuli», que es como llamamos a todas aquellas que van más allá de lechuga y tomate. La receta original es, si no me equivoco, de mi mami, y sirve tanto para un picoteo como para un entrante, un acompañamiento o incluso un plato único para esos días de calores horribles en los que no hay manera de comer nada.

Hoy os traigo la vídeorreceta, y es que voy a intentar ir haciendo poco a poco más de estas. Eso sí, tenedme un poco de paciencia, que todavía estoy aprendiendo :) Por lo pronto, en el vídeo de hoy tenéis que subir mucho el volumen, que no me di cuenta de lo bajito que estaba… Gracias por vuestra comprensión!!! Espero que os guste! :) Y recordad suscribiros a mi canal de Youtube para no perderos los próximos vídeos! :)

Ingredientes:

  • Lechugas variadas.
  • Bonito del norte en aceite de oliva.
  • Melocotón en almíbar.
  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 parte de vinagre balsámico de módena.
  • 1 parte mermelada de frambuesa.
  • Sal.ensalada-bonito-melocoton-sin-gluten-singlutenismo

Preparación:

  1. Lavar y trocear un puñado de lechugas.
  2. Trocear en iguales proporciones el bonito y el melocotón escurridos.
  3. Mezclarlo todo y reservar.
  4. Batir el aceite, el vinagre y la mermelada con una pizca de sal hasta que la mezcla emulsione.
  5. Aliñar la ensalada y emplatar.

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