Bizcocho-brownie al microondas

Posted 26/05/2014

Esta es una de esas recetas que pasan de boca en boca hasta que llegan a la tuya y te hacen superfeliz. Es una receta de la madre de la compañera de piso de una amiga de mis amigas las gemelas. Sí, todo eso ha viajado la receta (¡que yo sepa!). Nunca sé si llamarlo bizcocho o brownie, porque puede ser una cosa u otra según la cantidad y el tipo de cacao que le pongamos, o incluso el tiempo de cocción que le dejemos. Eso sí: sea como sea, está espectacular.

Esta es la otra receta que hice en el Show Cooking del DNC2014CV y, como comenté allí, no tiene mayor complicación ni requiere tener especial cuidado.Yo siempre lo hago en un molde de silicona redondo de 23 cm. de diámetro y me sale perfecto: ni se desborda, ni se pega, ni se queda crudo… Como no todos tendremos el mismo molde, aquí van algunas recomendaciones:

Tiene que ser apto para el microondas. En uno bueno de silicona yo creo que es más fácil de desmoldar, pero se puede hacer en uno de vidrio.
Si tiene un agujero en medio, mejor. Los bizcochos que se hacen en el microondas tienden a cocinarse menos por el centro. Si tenemos un molde de estos con forma de corona, e incluso si es con una forma bonita, será más probable que salga perfecto.

El tema del microondas es fundamental: tenemos que conocer a qué potencia cocina el nuestro. En el show cooking tuve que ajustar el tiempo de cocción porque tenía más potencia de la que yo suelo utilizar y no había forma de ponerlo a la mía, y aún así salió genial. Habitualmente la máxima potencia que tienen es de 800W, pero si tiene más o menos, no pasa nada: se ajusta el tiempo de forma inversamente proporcional y listo.

Vamos con la receta, que es muy sencilla. Por cierto, aquí está la receta del otro dulce que hice en Orihuela: el postre bombón. ¡Ah! Y recordad enviarme vuestras fotos si la hacéis, así las cuelgo en la nueva sección del blog Otros cocinan Singlutenismo.

Ingredientes:

17 galletas María de Schär. Son 120 g.
4 huevos M.
1 taza de leche.
1 taza de cacao en polvo Valor.
1 taza de azúcar.
1/2 taza de aceite de girasol.
1/2 sobre de levadura química.
Nueces picadas.

Preparación:

Picar muy bien las galletas y reservar. Se pueden picar en la Thermomix, en la picadora o en una bolsa de plástico limpia con el rodillo.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Agregar el resto de ingredientes y unificar la mezcla.
Enaceitar el molde bien para que no se pegue nada y echar la mezcla dentro.
Hornear en el microondas a 800W durante 12 minutos.
Transcurrido ese tiempo, dejar descansar dentro 20 minutos.
Después, sacar del microondas, y desmoldar una vez se haya atemperado.

Recomendaciones:

La masa queda muy líquida, es normal.
Alguien me preguntó en Orihuela si se podía hacer al horno. La verdad es que yo no lo he probado aún (lo haré), pero creo que le harían falta unas 5-10 galletas más. Cuando lo pruebe, edito la entrada.
Se puede usar Nesquik en lugar de cacao en polvo Valor. Tendrá un sabor más dulzón y más atractivo para los niños.
También se le puede poner menos cacao, por si el sabor resulta muy chocolatoso.
Las nueces son opcionales, e incluso se le pueden agregar otros frutos secos o trocitos de chocolate blanco.