In Celebraciones, Dulces, Navidad, Postres
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Hago una entrada mega-veloz por si puedo contribuir algo a las mesas dulces celíacas del mundo. En mis primeras navidades sin gluten, una cosa que eché muchísimo de menos fue el turrón de tres chocolates Delaviuda, que era el que más me gustaba siempre. Era mi turrón, y eso que muchas veces nos costaba conseguirlo. Este año, que tengo grandes planes cociniles para las fiestas, no me he querido quedar sin turrón. Intenté hacer la crema praliné de Gastronomía y Cía, pero resulta que no tengo ningún aparato que tenga tanta potencia como hace falta para que la avellana suelte el aceitito. Mi sabia abuela dice que, además, en su opinión la avellana no debería estar tostada. Como ya tenía todo comprado, triturado y mezclado, al final le añadí un poco de mantequilla derretida (lo que queríamos era algún aceite que hiciera de emulgente, ¿no?), hasta que obtuve una pasta bastante densa y granulosa (nada que ver con la foto de la receta original), y ya lo mezclé con los chocolates. Receta fácil, rápida, y muy rica. ¡Espero que llegue a tiempo para que la pruebe todo el mundo estas navidades!

Por cierto, con estas cantidades salió un turrón de unos 4 centímetros de alto. Se puede poner la mitad de ingredientes y que cada capa sea más finita, pero he preferido hacerlo todo de una y cortarlo en porcioncitas, que las pastas quedan muy densas, y con menos cantidad se notan más las irregularidades.turron-tres-chocolates-sin-gluten-singlutenismo

Crema praliné

Ingredientes

  • 200 g. de avellana tostada.
  • 200 g. de azúcar glas.
  • 40 g. de leche en polvo.
  • 150 g. de mantequilla derretida

Preparación

  1. En una picadora, triturar toda la avellana.
  2. Mezclarlo todo en un bol y unir con una batidora de varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Dividir en tres partes y reservar.

Turrón

Ingredientes

  • 175 g. de chocolate Nestlé postres normal.
  • 175 g. de chocolate Nestlé postres intenso.
  • 175 g. de chocolate Nestlé postres blanco.
  • Crema praliné.

Preparación

  1. Derretir en el microondas el chocolate normal en tandas de 20-30 segundos y removiendo con una cuchara.
  2. Mezclar con una tercera parte del praliné.
  3. Verter la mezcla en un molde de plumcake de silicona, nivelar bien y meter en el congelador.
  4. Repetir los pasos 1 a 3 con el chocolate blanco y con el intenso, en ese orden, en el mismo molde, sobre el chocolate anterior.
  5. Desmoldar dando la vuelta el molde sobre un plato y despegándolo del turrón como si se pelara una mandarina.

Recomendaciones

  • Se pueden variar las cantidades proporcionalmente dependiendo del grosor del turrón que queramos y del tamaño del molde.
  • Se puede conservar en el congelador o en la nevera. Con el calorcito que hace ahora en casa con la calefacción creo que se derretiría.

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Showing 10 comments
  • Lupe
    Responder

    Guau!!!! A ver si soy capaz de encontrar tiempo para hacerlo, me ha encantado!!

    Un besote preciosa y que tengas muy muy felices fiestas.

    • Dany Faccio
      Responder

      Si tienes Thermomix, prueba a hacer la receta original de la crema de praliné, seguramente quede más rico :)

  • Begoña Herrero
    Responder

    Turrón a lo grande!! Vaya megatableta de turrón que te has marcado.
    Solamente he hecho turrón de chocolate crujiente cuando no había ninguna marca apta. Este tiene buena pinta, pero una duda, ¿Cómo se une una capa con la otra?

    Que pases unas felices fiestas!! Un beso

    • Dany Faccio
      Responder

      Hola Begoña!!
      Pues parece que no lo he explicado bien, luego lo edito, gracias!!
      Lo vas poniendo todo en el mismo molde. Por eso lo pones en el congelador entre una capa y otra: para que la capa anterior se endurezca y al poner la nueva no se mezclen.
      Espero que quede más claro! Cualquier cosa me dices. Un besito.

  • Celiaquines
    Responder

    Qué güeno!!!!!! Este a mis otros peques les va a encantar ;)
    Un besico.

  • Celiaquitos.com
    Responder

    mmmm que rico! y facil
    lo que mas me ha gustado son las cantidades que salga 4 cm de alto, yo no pienso reducir las cantidades, lo hare igual que soy muy golosa
    Feliz Navidad! disfrutar mucho de las fiestas Danny
    un beso

  • Susana
    Responder

    Mmmmm….. Babas, babas a tutiplén! Guardada queda, intento hacerla.
    Besos.

  • Cristina
    Responder

    Danny! Impresionante! Voy a intentar hacerlo. Feliz Navidad!

  • Verónica
    Responder

    Hola!! Llevo tiempo buscando un turrón de tres chocolates sin gluten y cuando encuentro esta receta me diagnostican intolerancia a la lactosa y alergia a la PLV… Se puede sustituir la leche en polvo por leche liquida? (En mi caso vegetal)
    Muchas gracias de antemano!

    • Dany Faccio
      Responder

      Hola! La verdad es que no lo he probado, pero cambiará la textura seguro!

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