Gemetarta

Cuando Maje me pidió la tarta de cumple para ella y su hermana gemela, Irene, lo tenía claro: “como la de tu cumple”. “Maje, ¿la quieres de capas, de mousse, con o sin chocolate, de limón, de queso…?” “Nany, como la de tu cumple”. Y la muy adorable no quería que me gastara dinero en colorantes ni que trabajara mucho. Y, por supuesto, no le hice caso. Porque cuando una amiga te pide su tarta de cumple no hay que hacerle mucho caso.

La receta de hoy es un remake de la Torta Mangrovia. Como íbamos a ser muchos, hice el doble de cantidades de todos los ingredientes del bizcocho, repartí la masa en tres porciones y horneé tres bizcochos por separado. El molde era de 26 centímetros. En cuanto a la crema, usé una medida para el relleno y otra para la capa atrapamigas y la cobertura final. La del relleno la dividí en cuatro y la teñí de cuatro colores pastelones (y nunca mejor dicho): azul, rosa, amarillo y verde. Después metí cada parte en una manga pastelera y até sus extremos con pinzas, para poder trabajar mejor después.

En cuanto al proceso de armado, creo que las imágenes lo dejan bien claro. Sólo basta cortar la punta de la manga pastelera y repartir la crema por cada capa según indican las fotos. No hace falta que quede perfecto, después se puede hacer una segunda vuelta rellenando huecos.

Para la cobertura, hice dos fases: una atrapamigas y otra de acabado (más gordita). Antes de la capa atrapamigas, metí la tarta en la nevera dos horas, para que el relleno se asentara bien. Y entre la primera y la segunda fase pasó una noche. Finalmente, la tarta con la boquilla 1M de Wilton y en los copetes superiores puse unos chupachups de picapica de la marca Fini, que son sin gluten.

La verdad, no pude contener mi ilusión al ver que el corte había salido como esperaba (por cierto, perdón por las fotos, estábamos en un local y era difícil!). Fue una idea que se me ocurrió a mi solita, y eso no es muy frecuente :) Espero que a todos los asistentes a la fiesta les gustara. Éramos unos 23 y sólo sobró un cuarto de tarta… ¡Creo que es buena señal!

A las gemelísticas, una vez más mis felicitaciones. Ha sido un placer y un privilegio haceros la tarta de vuestros 25 añitos :)